Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote ui, 1 knoflookteentje, 300 gram bloemkoolroosjes, 2 theelepels olijfolie,1,5 bloem, 1 liter (koude) kippenbouillon (2 tabletten)1 eetlepel grove mosterd, zout, versgemalen peper, nootmuskaat, 50 gram geraspte rookkaas, 2 eetlepels gesnipperde bieslook.
Voorbereiding:
Pel en snipper de ui en de knoflook, maak de bloemkoolroosjes schoon en snijd ze klein,
Bereidingswijze:
Verhit de olie en bak de ui, knoflook en bloemkool ca. 5 minuten, tot de ui en de bloemkool lichtruin zijn, roer de bloem erdoor en bak het geheel al roerende nog ca. 1 minuut.Schenk, al roerende, scheut voor scheut de bouillon erbij en breng de soep al roerende aan de kook, laat de soep afgedekt, zachtjes ca. 15 minuter koken, Pureer de soep met een staafmixer , roer de mosterd erdoor en breng de soep op smaak met zout , peper en een snufje nootmuskaat.
|
|